Une autre lecture du café

UMA Coffee est née d’une volonté de créer une approche plus sensorielle et plus esthétique du café de spécialité.

À travers des assemblages signature pensés autour de l’équilibre, de la texture et de la précision, la marque développe une vision du café inspirée par les matières, les contrastes et l’art de la composition.

Chaque création possède sa propre identité, son propre rythme, sa propre atmosphère.
DUNE, AMBER et BLOOM traduisent trois interprétations différentes du café, plus rondes, plus profondes ou plus lumineuses.

L’univers UMA s’inspire des matières, des textures, de la lumière et d’une esthétique minimaliste et chaleureuse, pensée pour laisser place à l’essentiel.

Au-delà du produit, UMA cherche à créer une expérience autour du café.
Un moment plus calme.
Plus précis.
Plus sensoriel.

L'art de l'assemblage

Chaque café possède son rythme, sa texture, sa manière d’exister en tasse.

Certains apportent de la profondeur, d’autres plus de lumière, de douceur ou de tension.
L’assemblage permet de jouer avec ces équilibres et de construire quelque chose de plus complet.

Chez UMA Coffee, nos cafés sont pensés comme des compositions.
Pas pour masquer une origine, mais pour créer une sensation précise.

Une tasse plus ronde.
Une finale plus longue.
Une texture plus enveloppante.
Un équilibre plus vivant.

DUNE, AMBER et BLOOM ont chacun leur propre identité, leur propre atmosphère.
Trois interprétations différentes du café de spécialité, construites autour de l’équilibre, de la texture et de la précision.

L’assemblage est au cœur de notre approche.
Une manière plus sensorielle de penser le café.

Nos créations signatures

Trois assemblages, trois lectures du café.

Chacun construit autour d’un équilibre précis, pensé pour s’adapter à différents moments et différentes envies.

Qu'est ce que la torrefaction ?
La torréfaction : l'étape qui révèle le café Lorsque l'on parle de café de spécialité, on évoque souvent les origines, les variétés ou les méthodes d'extraction. Pourtant, une étape transforme profondément le résultat final en tasse : la torréfaction. C'est elle qui révèle le potentiel aromatique du café, influence sa texture, son équilibre, sa profondeur et la manière dont les saveurs vont s'exprimer. Chez UMA, nous considérons la torréfaction comme un travail de précision. Une recherche d'harmonie entre intensité, douceur et clarté aromatique. Qu'est-ce que la torréfaction ? Avant d'être... Lire plus...
Les méthodes d'extraction
Trouver celle qui vous correspond Chaque méthode d'extraction apporte un équilibre différent en tasse. Le choix de la méthode, c'est aussi le choix d'une expérience — une texture, une intensité, une clarté aromatique particulière. Comprendre ces différences permet de mieux apprécier ce que le café a à offrir, et de trouver le rituel qui vous correspond. Pourquoi la méthode d'extraction change tout L'extraction est le moment où l'eau entre en contact avec le café moulu et en dissout les composés aromatiques. La température de l'eau, le temps de contact, la... Lire plus...
Comment réussir sa méthode filtre maison — Guide UMA Coffee
Méthode filtre UMA Une extraction douce, pensée pour révéler la finesse, la clarté et les nuances du café. Ingrédients 20 g de café moulu moyen — une texture équilibrée, ni trop fine ni trop grossière.300 ml d’eau entre 92 et 94 °C. Éviter une eau bouillante, qui risque de déséquilibrer l’extraction et d’effacer certaines nuances plus délicates. Préparation Commencer par verser un peu d’eau sur le café afin de laisser le café dégazer pendant une trentaine de secondes. Verser ensuite le reste de l’eau lentement, en plusieurs fois, avec un... Lire plus...
Comment réussir son Cold Brew maison — Guide UMA Coffee
Cold Brew UMA Une extraction lente et douce, pensée pour révéler la clarté, la fraîcheur et la texture du café. Ingrédients 60 g de café moulu grossièrement, texture gros sel, pas plus fin. 1 L d'eau froide, filtrée de préférence. Préparation Mélanger le café et l'eau dans un récipient hermétique. Remuer doucement, juste assez pour imbiber le marc. Laisser infuser au réfrigérateur entre 12 et 16 heures — 12 h pour quelque chose de léger et floral, 16 h pour plus de corps et de profondeur. Filtrer en deux passes,... Lire plus...
Comment réussir son latte maison — Guide UMA Coffee
Ice Latte UMA Une approche simple et fraîche pour révéler la texture et la douceur des assemblages. Ingrédients 1 espresso extrait sur 18 g de café moulu fin. Lait froid entier de préférence, il apporte une texture plus ronde et une mousse naturelle au contact des glaçons. Glaçons en quantité généreuse. Préparation Remplir le verre de glaçons jusqu'en haut. Verser le lait froid en premier — environ 150 à 200 ml selon la taille du verre et l'intensité souhaitée. Extraire l'espresso et le verser délicatement sur le lait, en le... Lire plus...
Comment réussir son espresso maison — Guide UMA Coffee
L'espresso révèle le caractère de chaque café UMA. Découvrez comment bien l'extraire et quel assemblage choisir selon vos goûts. Lire plus...
L'art de l'assemblage

Chaque café possède son rythme, sa texture, sa manière d’exister en tasse.

Certains apportent de la profondeur, d’autres plus de lumière, de douceur ou de tension.
L’assemblage permet de jouer avec ces équilibres et de construire quelque chose de plus complet.

Chez UMA Coffee, nos cafés sont pensés comme des compositions.
Pas pour masquer une origine, mais pour créer une sensation précise.

Une tasse plus ronde.
Une finale plus longue.
Une texture plus enveloppante.
Un équilibre plus vivant.

DUNE, AMBER et BLOOM ont chacun leur propre identité, leur propre atmosphère.
Trois interprétations différentes du café de spécialité, construites autour de l’équilibre, de la texture et de la précision.

L’assemblage est au cœur de notre approche.
Une manière plus sensorielle de penser le café.
Qu’est-ce que le café de spécialité ?

Le café de spécialité représente l’expression la plus exigeante du café.

Sélectionné pour la qualité de ses grains, son origine et son travail de culture, il est évalué selon des critères précis afin de révéler un profil aromatique unique.

Derrière chaque tasse se trouvent des producteurs passionnés, des récoltes maîtrisées et une torréfaction pensée pour respecter l’identité du café plutôt que la masquer.

Contrairement aux cafés industriels souvent standardisés et très torréfiés, le café de spécialité cherche l’équilibre, la précision et la richesse aromatique. On y découvre des textures plus raffinées, des arômes plus nuancés et une expérience plus sensorielle.

Cette approche permet également de valoriser davantage le travail des producteurs, rémunérés plus justement pour la qualité de leur café et leur savoir-faire.